ATM Servizi Diversificati - Percorsi Enogastronomici e Culturali

Abbazie e itinerari della fede
il Romanico, il Gotico, il Rinascimento

Il percorso culturale

In base all’itinerario scelto, sarà possibile lasciare Milano in direzione Pavia fino alla località Certosa di Pavia dove, in fondo al viale, avvolta da un particolare fascino che ben si adatta allo scorrere del tempo e delle stagioni apparirà in tutto il suo splendore la Certosa. In origine monastero certosino, attualmente affidata ai monaci cistercensi, fu fondata da Gian Galeazzo Visconti il 27 agosto 1396 e per la sua costruzione e decorazione, a cui parteciparono i più illustri artisti, occorsero più di due secoli. Il complesso della Certosa di Pavia costituisce l’esempio più significativo del rinascimento lombardo anche se non mancano testimonianze gotiche e barocche che ben si delineano sul candore marmoreo della facciata policroma della chiesa e nel resto del complesso.
In località Viboldone continua a vivere, circondata dalla sua solitudine, la rossa Abbazia dei Santi Pietro e Paolo in Viboldone che, per la bellezza della sua architettura, semplice ed elegante, e dei suoi affreschi trecenteschi, rappresenta uno dei più importanti complessi medievali della Lombardia.
A soli dieci chilometri da Milano, invece, è dedicata all’Abbazia di Chiaravalle, una superba costruzione gotico-cistercense fondata nel 1135, che costituisce uno dei primi esempi di gotico in Italia.
Nella zona ovest di Milano, sulla riva sinistra del Ticino, si erge l’Abbazia di Morimondo, splendido esempio di architettura cistercense. Il grandioso ed elegante edificio, inizialmente costruito in legno, è ora composto con i mattoni d’argilla prodotti dalla fornace che proprio i monaci costruirono per l’edificazione del monastero. In una zona in cui non c’erano cave di pietra l’uso dell’argilla s’imponeva sia per la facilità di reperimento e di lavorazione, sia per la consonanza alla scelta di povertà dell’Ordine.
Sarà anche possibile visitare Lodi Vecchio e la sua Basilica fondata attorno al 380 dal Vescovo Bassiano. Le sue forme attuali risalgono all'età romanica, con alcune modifiche risalenti ai primi decenni del Trecento, fra cui la bella facciata gotica.
In piazza Sant’Eustorgio a Milano, ha sede la Basilica e il museo di Sant’Eustorgio. Nel museo ha sede la Cappella Portinari, una struttura voluta da Portinari che, intorno al 1462, avviò il progetto per la costruzione di una cappella intitolata a s. Pietro Martire. La singolarità dell’interno della costruzione, che fu considerata unica in tutto il Quattrocento italiano, sta nella parte decisiva che ebbe Foppa nella ideazione e nella regia della decorazione plastico-pittorica, preminente sui valori architettonici.

Quello enogastronomico

Immersa nei campi del parco agricolo Sud Milano, alle porte di Settala, si raggiungerà la sede del birrificio Pratorosso, presso Cascina Gaita. Qui si produce l’unica birra italiana che vanta l’intero ciclo produttivo all’interno della stessa azienda. Birra di filiera corta: dalla preparazione dei campi, alla semina del prezioso orzo distico coltivato nel campo denominato appunto Pratorosso fino alla raccolta e successiva maltazione. Presso Cascina Gaita, dove avviene l’intero processo produttivo di questa birra artigianale cruda, ricca di profumi naturali che necessita di ben 80 giorni di lavorazione, si verrà introdotti al mondo della birra e alla sua degustazione da un esperto mastro birraio.
Sempre a Settala, presso l’Osteria Grangia Alessandra Negri, appassionata patronne e dalla dedizione di altri tempi, ci introdurrà alla cucina meneghina tipica della zona,
in un ambiente di grande suggestione, caldo ed accogliente. Sarà l’occasione per scoprire e conoscere prodotti locali che derivano da antiche tradizioni popolari e territoriali come il salame crudo o i fichi cotti nello zucchero e caramellati da accompagnare ai formaggi di mucca, pecora e capra, ma anche il risotto con la zucca, il cotechino con la purea e quel fegato impanato che nessuno fa più ! Superlativa la carta dei vini.

La lezione

Presso la Cascina Gaita degustazione giudata da un esperto mastro birraio delle birre Pratorosso.
Presso l’Osteria Grangia, Alessandra Negri racconterà e successivamente preparerà in sala un piatto tipico della cucina lombarda.

Siti artistici: Certosa di Pavia (Certosa di Pavia – Pavia) Abbazia di Viboldone (San Giuliano Milanese) Abbazia di Chiaravalle (Milano)
Ricettività e Luoghi del Gusto: Birrificio Pratorosso (Settala – Milano) Osteria Grangia (Settala – Milano)

• Itinerario (da martedì a sabato)

Ore 09.50: partenza da Milano in direzione Certosa di Pavia
Ore 10.30: arrivo alla Certosa e visita al sito (1 ora)
Ore 11.30: partenza per Settala
Ore 12.25: *arrivo a Settala - pranzo presso l'Osteria Grangia (dove si assisterà all’elaborazione di un piatto tipico)
Ore 14.15: partenza per Viboldone
Ore 14.45: arrivo a Viboldone e visita al sito (1 ora)
Ore 15.55: partenza per Chiaravalle
Ore 16.05: arrivo a Chiaravalle, visita al sito ed eventuali acquisti (1 ora e 30 minuti)
Ore 17.35: partenza per Milano
Ore 18.00: arrivo in città

*Da maggio a settembre si potrà effettuare una degustazione di birra presso l’Azienda Orticola Pratorosso – Birrificio Italiano, prevedendo una partenza da Milano verso le ore 09.00.