Le colline Parmensi tra storia e sapori
Il percorso culturale
Un itinerario ricco di fascino e storia che ci permetterà di conoscere l’evoluzione del territorio nel corso dei secoli con particolare attenzione al Medioevo e al Rinascimento. Situato sulle prime colline di Parma lungo la strada per Langhirano, in una zona nota per la dolcezza del paesaggio, il piccolo borgo medievale di Torrechiara è indissolubilmente legato alla notorietà dello splendido maniero che lo sovrasta. Il celebre castello, uno dei più estesi e meglio conservati della regione, fu fatto erigere tra il 1448 e il 1460 da Pier Maria Rossi, conte di Berceto e membro di una delle famiglie più potenti del Parmense. Egli scelse una formula innovativa di fusione tra struttura difensiva (attestata dal fossato con ponti levatoi, dalla tripla cinta muraria e da quattro torri angolari collegate da cortine a merlatura ghibellina) e residenziale (provata dalla ricchezza degli affreschi), che ne fanno tuttora una delle esperienze estetiche più piacevoli del territorio. Straordinaria è la “Camera d’Oro” che conserva un raro ciclo di affreschi commissionati al pittore Benedetto Bembo, per celebrare la delicata storia d'amore che durò tutta la vita tra Pier Maria e Bianca Pellegrini.
E quello enogastronomico
Percorrendo la provinciale che conduce a Corniglio e all’Alta Val Parma, raggiungeremo località Ghiare dove da oltre cinquant’anni la famiglia Rabaglia anima con passione la trattoria “Da Vigion”. In questa bella osteria di campagna, prima di assaporare i piatti tipici del territorio cucinati con grande cura, utilizzando solo prodotti di qualità legati alle stagioni, in un ambiente autentico e familiare, assisteremo alla preparazione dei tortelli ripieni, da sempre protagonisti delle tavole emiliane. Al termine del pranzo, il Patron Carlo ci accompagnerà per una visita e una spiegazione nell’attigua cantinetta dove i salumi da lui prodotti vengono fatti stagionare.
- Siti artistici: Castello di Torrechiara (Parma)
- Ricettività e Luoghi del Gusto: Trattoria “Da Vigion” Ghiare di Corniglio (Parma)
Itinerario (da martedì a domenica)
- Ore 09.00: ritrovo dei partecipanti e partenza da Milano
- Ore 11.40: arrivo a Ghiare di Corniglio presso Trattoria "Da Vigion" visita alle cantine di stagionatura dei salumi dimostrazione pratica della preparazione dei tortelli di magro
- Ore 15.00: partenza da Ghiare per Torrechiara
- Ore 15.45: arrivo a Torrechiara visita al Castello (1 ora)
- Ore 16.45: partenza da Torrechiara per Milano
- Ore 18.45: arrivo in città
Gli orari sono indicativi e suscettibili di variazioni in funzione delle esigenze dei clienti, delle condizioni meteorologiche e di traffico.
Periodo consigliato: da settembre a giugno
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